TẦM QUAN TRỌNG CỦA pH TRONG SẢN XUẤT RƯỢU VANG

Xác định đ�?pH trong  rượu vang rất quan trọng vì nó s�?ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm cuối cùng v�?hương v�? màu sắc, quá trình oxy hóa, tính ổn định hóa học và các yếu t�?khác. Thông thường trong sản xuất rượu vang, đ�?pH càng cao thì lượng axit trong rượu càng thấp. Ba yếu t�?quan trọng trong việc xác định đ�?pH của rượu vang bao gồm t�?l�?axit malic với axit tartaric, lượng kali và tổng lượng axit có mặt.

 

Hầu hết các loại rượu vang có đ�?pH tối ưu t�?2.9 đến 4.0, với các giá tr�?khác nhau tùy theo loại rượu vang. Giá tr�?pH trên 4.0 cho thấy rằng rượu có th�?b�?hỏng nhanh chóng và không ổn định v�?mặt hóa học. Giá tr�?pH thấp hơn cho phép rượu luôn tươi mới hơn trong một thời gian dài hơn và vẫn gi�?lại màu sắc và hương v�?ban đầu của nó. Rượu vang có đ�?pH cao s�?sản sinh nhiều vi khuẩn và không thích hợp đ�?uống. Đối với rượu vang trắng đã thành phẩm, đ�?pH lý tưởng là trong khoảng pH 3.00 và pH 3.30, trong khi đ�?pH cuối cùng cho rượu vang đ�?là lý tưởng giữa pH 3.40 và pH 3.50. Đ�?pH tối ưu trước quá trình lên men là giữa pH 2.9 và pH 4.0. Đ�?pH của rượu không ch�?ảnh hưởng đến màu sắc của rượu vang, mà còn ảnh hưởng đến quá trình oxy hóa, lên men, s�?ổn định protein và s�?phát triển và lên men của vi khuẩn.

 

MỐI NỐI CPS

Công ngh�?ngăn ngừa tắc nghẽn (CPS) được thiết k�?đ�?đo pH trong các mẫu có hàm lượng chất rắn cao. Khi điện cực b�?bẩn, ống thân PTFE có th�?được di chuyển đ�?làm sạch b�?mặt thủy tinh, kéo dài tuổi th�?mối nối điện cực hơn 20 lần. 

ĐẦU ĐIỆN CỰC HÌNH VÒM

Cho phép diện tích b�?mặt lớn tiếp xúc với mẫu rượu

THÂN ĐIỆN CỰC BẰNG THỦY TINH

D�?dàng v�?sinh sau khi đo và kháng khuẩn và nhanh chóng đạt đến trạng thái cân bằng nhiệt đ�?đo nhanh hơn, ổn định hơn.

 

 

MÁY S�?DỤNG PIN LI-ON CR2032

– Máy s�?dụng 1 pin Li-ion CR2032 cung cấp tới 800 gi�?s�?dụng liên tục.

– Biểu tượng pin s�?nhấp nháy khi gần hết đ�?bạn không bao gi�?b�?l�?phép đo.

– Pin d�?dàng tìm mua �?siêu th�? tiệm tạp hóa hoặc nhà sách…

CUNG CẤP TRỌN B�?ĐẦY Đ�?MÀ KHÔNG CẦN MUA GÌ THÊM

– Gói dung dịch rửa chuyên dụng cho rượu được thiết k�?đ�?gi�?cho điện cực không b�?�?màu và phải lắng cặn. S�?kết hợp tập trung các chất tẩy rửa này làm sạch đồng h�?của bạn một cách nhanh chóng và hiệu qu�?đ�?đồng h�?của bạn luôn �?trong tình trạng tối ưu.

– Gói dung dịch hiệu chuẩn máy pH4.01 và 7.01

– Dung dịch bảo quản điện cực

– Hộp đựng tiện lợi

 

 

 

 

 

THÔNG SỐ KỸ THUẬT

Thang đo pH	0.00 đến 12.00 pH
Đ�?phân giải pH	0.01 pH
Đ�?chính xác pH	±0.05 pH @25 °C (77 °F)
Hiệu chuẩn pH	T�?động tại pH3.00 và pH7.01
Bù nhiệt đ�?pH	T�?động từ�? đến 50°C
T�?động tắt máy	8 phút, 60 phút hoặc không kích hoạt
Pin	1 pin CR2032 / 800 gi�?s�?dụng
Môi trường	0 đến 50°C (32 to 122 °F); RH 95% max
Kích thước	51 x 151 x 21 mm
Khối lượng	44 g
Cung cấp gồm	– Máy đo HI981033 – Điện cực c�?định vào thân máy, không th�?tháo rời – 2 Gói* dung dịch chuẩn pH3.00 HI50003 – 2 Gói* dung dịch chuẩn pH7.01 HI70007 – 2 Gói* dung dịch rửa điện cực chuyên cho vết màu rượu HI700636 – 2 Gói* dung dịch rửa điện cực chuyên cho cặn rượu HI700635 – Dung dịch bảo quản đầu điện cực HI9072 (13mL) – Dung dịch châm thân điện cực HI9070 (13mL) – Hướng dẫn s�?dụng – Pipet nhựa – Pin (trong máy) – Phiếu bảo hành – Chứng nhận chất lượng cho máy đo. – Hộp đựng bằng giấy   *Mỗi gói ch�?dùng 1 lần.
Bảo hành	06 tháng cho thân máy và 03 tháng cho điện cực (đối với sản phầm còn nguyên tem và phiếu bảo hành)